我的饭馆馋哭世界[美食] 第119节（3 / 5）

一块、两块、三块……

她似乎对鱼骨的构造都熟稔于心。

“这是把骨骼图都背下来了吗？”旁边的场务小声地发出惊叹。

纪录片的后期是会加配音的，不需现场收音，所以现场时不时还有人讨论。

“肯定解剖过很多鱼。”另一个人接话。

拆烩鲢鱼头最常被人称道的部分，也是一个字：拆。

一块鱼头里就有几十片奇形怪状的骨头，厨子必须精心拆除，既不能损毁鱼肉，更不能遗留鱼骨，这就非常考验厨子的巧手。

曾池见过拆鱼骨的——在一些以这道菜出名的酒店里，他还看过厨师专门在半透明式厨房里表演这个。

不过，眼前女孩的动作和他们又有些不一样。

不是说她不精细……

郑昆看得目不转睛，忍不住问：“姜瓷，你练了多久？”

姜瓷一笑：“很久吧，记不清了。”

当时，教她做这道菜的太爷爷年事已高，牙口不好。拆鱼头滋补、鲜嫩又不费牙，姜瓷便做了很多遍。

似乎才没过多久，几十块干净的骨头被摆到了一旁，而鱼头依然是完整的，看起来和拆骨前的变化不大。

另一边，提前用鱼肉作为主料吊好的高汤，也已经成了醇厚的奶白色。

只是……她的动作实在是太快了！

姜瓷正在拆左边的鱼头，她用左手撑托着鱼肉，以免散形，镜头里的右手似乎只是在肉上一摸，鱼骨就出来了。

怎么出来的？！

旁边的人看得都安静了，每个人都仔细地盯着她的动作，就是为了搞清楚鱼骨是从哪儿出来的。

明明女孩的就是在他们眼皮子底下动的手！