第一百零七章 京城居大不易（2 / 2）

蒸馏酒的工艺追根溯源具体也说不清从什么时候有的，但是当下确实是有的，烧酒便是以蒸馏工艺酿造的，不过具体酿造之法乃是各家不传之秘，族中的酿酒作坊还是传统的米酒，还是有基础的，自己只需要稍加指点一番，想要掌握蒸馏酒技术却是不难的。

碍于酿酒器具比不上后世，然而以茅台酒工艺酿造出来的酒也足以吊打这个时代的其他蒸馏酒，销路李杰已经想好了，等互市开启后卖给鞑靼人，塞上苦寒，鞑靼人尤其喜欢高度酒，因为蒸馏酒酿造起来比较耗费粮食，李杰也不打算扩大产能，只要让自己不苦恼于财物便可。

当然除了正俸之外，朝廷官员还有赋税优免的特权，不过地方官只有京官的一半，直到嘉靖年间方才一视同仁，地方官和京官享受一样的优免数额。

优免算得上是官员正俸外的重要补充收入，以李杰的品级来算大致有300亩的田地不用纳税，等于家中现有的田地完全不用纳税了，由于是上好的熟田，每亩可产3石米，明朝田税为十取一，相当于额外发了90石俸米，几乎等同于正俸了。

另外除了正俸和赋税优免外，尚有皂隶银一项收入，皂隶是专供官员、衙门役使的差役，一品二品十二名，三品十名，四品六名，五品六品四名，七品至九品二名，像翰林、六科给事中、御史等额外多一名。

皂隶差役可以折银代役，随从皂隶不愿当者，岁出公食银十两，李杰有三个名额，一年下来皂隶银方面就有30两，当然不是每个皂隶都有钱替代差役的，因为大部分佃户、自耕农全年的收入也没有这么多。

自耕农按照拥有土地多少可以分为，上、中、下三等，上等百亩以上，稍微努努力就是个小地主，中等大约五六十亩左右，占地一二十亩以下的为下等，上等田亩产稻米约二石五，中等田二石，下等田一石。

一个五口之家全年开支大约在50石左右，取中算的话，中等户去除掉10%的赋税以及成本，一个中等户全年能剩下米大约70石，差不多温饱水平，而佃户扣除掉一半的地租，只余米35石，如果不打零工的话也就只能勉强饿不死。

综合来看相较于普通百姓来说，官员的俸禄还是不低的，当然这要是在足额发放的情况下，如果折色发放的话就不是特别高了，折色物品定价往往高于市价，差不多会缩水40%左右。

虽然俸禄不低，但是京中的物价不比其他地方，官员们相互往来的开销也大，另外京中的房价也不便宜，稍好一点的三进宅子便要上百两。

明朝常朝时间比较早，一般天刚刚破晓便要上朝，官员们天还未亮就要起床赶往皇城，因此官员们为了便于上朝，多在城南择屋二居，尤其以东、西长安街置业的朝官最多，因此城南的房价也是飞涨，比别处的房子足足贵了一倍，往往还有价无市。

虽然之前林瀚曾说过如果李杰在京中置业，其中花费族中可以出一大部分，不过李杰也不太好意思白白占便宜，只是自己懒得去经商而已，这次正好借着这个理由回馈一下族内，李杰正打算将后世茅台酒的酿酒工艺交给族里。